そして、パスタも。
どーも、シェフ笹坊です。

あー、今日は忙しかったぁ。
うれしい悲鳴です。

ランチタイムに、大勢のお連れ様が、
いっぺんに入って来て下さると、
厨房内に緊張が走ります。

「わわわわっ!」と思いながらも、
「落ち着けー、落ち着けー」と自分に言い聞かせて、
野菜を揚げたり、おみそ汁を入れたり、
ごはんをついだりしています。

でも、皆様が、
揃って全部平らげて下さるのをみると、
とても嬉しくなります。

ありがとうございます!!


そして、今日は、

「かぼちゃのそぼろあんかけ」
「オランダこんにゃく きくらげ和え」
「カルボナーラ風 クリームパスタ」
「ファンソン特製 ゆばと大根のサラダ」

を作りました。

パスタとサラダは、注文が相次ぎました。
今後も、継続メニューにしようかな。


あ、そうそう。

「ドライカレー」も、完成したんですよ!
今度いっぺん、食べてみて下さいね。



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ファンソン・カフェ最新情報
今後、このカテゴリで、いろいろ最新ニュースをお届けできればと思っております。
本日の最新情報はこちらです。

・「営業日・営業時間」に今月のお休み&変則営業時間をアップしました。

・従業員日記を始めました。
  「シェフ笹坊の厨房日記」
  「マスターマミ次のMammy Mmm Memo」
 どうぞご覧下さいませ。






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今後の日記はこちらで
2001年からやっていた個人のHP「mammyf.com」の日記コーナーを、そのまま引き継ぐような感じで、今後はこちらで更新していきたいと思います。

どうぞよろしくお願いします。


今日は小西さんC-pop MLを見て来て下さったお客様がいらっしゃいました。うれしいな。


「マスターマミ次のマミムメモ」 | 固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) |
おばんざい、始めようと思ってます。
どーも、シェフ笹坊です。
お元気ですか?
お客さんからは「マルコメ」とか呼ばれてます。

でも、最近急に寒くなったので、
アタマに手ぬぐいをまくようにまりました。
一枚あるだけで、随分違いますね。
坊主頭で冬越えは、大変そうです。

そうそう。今日は、おばんざいを3品作りました。

「にんにく風味のしょうゆ煮豆腐」
「里芋の含め煮・黒ゴマ和え」
「豆腐と野菜のコトコト煮」

私は京都出身。
どれも、ほんのりうす味をこころがけてみました。
ほんのり。ほくほく。ほっこり。
こころがあったまります。

これからは、メニューに、
おばんざい色をどんどん取り入れていこうと思っています。

二組の方が、3種類全部頼んでくれて、
うれしかったなあ。

有り難う。


そして、密かに、
もう一品仕込んであります。

明日の一汁一菜セットは、おばんざい盛り合わせ。

お楽しみに。


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「赤坂 FANGSONG CAFE(ファンソン・カフェ)」

ファンソンは中国語の「放松(fangsong)」。
リラックスの意です。太極拳用語でもあります。

太極拳での「ファンソン」した状態は、
ただ、“リラックスしてだらんと力が抜けている”と、いうことでなく、
“次にどんなことが起こってもすぐ動き出せる為のリラックス状態”を言うのだ、と
太極拳の先生から聞いたことがあります。
無駄な緊張のない状態から、最良の力が発揮される、とのこと。

ファンソン・カフェも、皆さんの明日への活力になるような、
そんな元気のある“リラックス”のお手伝いが出来たらいいなと思っております。
食べ物も飲み物も、そして音楽も、そのような観点で選んでおります。

音楽は、カウンター上部にぶら下がっている、茶色の筒から流れています。
不思議な形をしたこれは「波動スピーカー」。
柔らかく豊かな音色でその場全体を満たし、
空間自体を調和の取れたものとしてリラックスさせてくれるという、
今までに類を見ない新しいスピーカーです。

オランダの100年前の石がレンガ状に組み合わさっている壁の鳴りの中、
至極のリラックス感をゆっくりとお楽しみ頂けたら幸いです。

      2005年10月吉日   カフェ・マスター  フジモトマミ


※当店は飲み水、お料理、水割りなど全てにアルカリイオン水を使用しています。
※レモンは全て国産レモンを使用しています。
※牛乳は低温殺菌牛乳を使用しています。
※コーヒー、紅茶類、料理も全て砂糖は沖縄産サトウキビの素精糖を使用しています。
※アイスコーヒー、アイスティー、カクテルなどのシロップはガムシロップではなく、100%サトウキビ天然糖液の「Carib」を使用しています。



(閉店しました)
「赤坂FANGSONG CAFE(ファンソン・カフェ)」
〜京都のオーガニック・コーヒー、酵素玄米、gentle music〜
107-0052 東京都港区赤坂6-10-39 ソフトタウン赤坂1F
tel 03-3585-5587(さあゴハン GoGoGo ハオチー)
relax★fangsongcafe.com (←★を@に変えてお送り下さい)

定休日はございません。不定休ですので、お手数ですが
右の一覧より「営業日・営業時間」のページでご確認下さいませ。
何卒宜しくお願い申し上げます。
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